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Madeira Terroir

Il Gallo D’Oro & William // Mercado Dos Lavradores, Funchal

Pela primeira vez, o arranque do festival Rota das Estrelas fez-se com 2 restaurantes anfitriões.
A edição de 2017 começou na Madeira com os restaurantes IL GALLO D’ORO (2 estrelas Michelin) e WILLIAM (1 estrela Michelin)
que se juntaram no emblemático Mercado dos Lavradores, prestando uma homenagem e uma interpretação muito especial dos produtos locais.
O “Madeira Terroir” aconteceu a 24 de março, na PRAÇA DO PEIXE do Mercado dos Lavradores,
e apresentou uma fusão entre alta gastronomia, enologia, música e performance. Num ambiente descontraído e de alguma espetacularidade,
este jantar volante ofereceu um conjunto de sabores distribuídos por 36 bancadas que reuniram mais de 20 Chefes, na sua maioria com estrela Michelin.
Foi garantida a interação entre os protagonistas da cozinha e o público, numa partilha de conhecimento e dicas gastronómicas.
Maracujá, tomate inglês, mango, pão do Santo da Serra, vinho, legumes e flores comestíveis,
variedades de peixe como o atum, o bonito o polvo e o carapau são alguns dos produtos que se evidenciaram.

Mais de 20 Chefes

Benoît Sinthon ** (Il Gallo D’oro . Funchal/Portugal) + Luís Pestana * (William . Funchal/Portugal)
+ Diego Guerrero ** (Dstage . Madrid/Espanha) + Pepe Solla * (Casa Solla . Galiza/Espanha)
+ Javier Olleros * (Culler De Pau . Galiza/Espanha) + Henrique Sá Pessoa * (Alma . Lisboa/Portugal)
+ Sergi Arola * (Lab . Sintra/Portugal) + Vitor Matos * (Antiqvvm . Porto/Portugal)
+ David Et Noëlle Faure . (Aphrodite . Nice/França) + Paulo Morais (Rabo D’pêxe . Lisboa/Portugal)
Olivier Barbarin (Château D’audrieu . Audrieu/França) + Claire Verneil (França)
+ Noélia (Noélia & Jerónimo . Tavira/Portugal) + Paula Peliteiro (Srª Peliteiro . Esposende/Portugal)
+ Portobay Team (João Espírito Santo, Luiz Pinheiro, Alcino Marques, Jörg Zimmermann, Luis Silva, Filipe Rato, Ricardo Cabrita, Tiago Gomes)
+ Belmond Reid’s Palace Team (Pedro Campas, Renato Camacho)

9 sommeliers

antónio lopes + miguel martins + joão chambel + francisco marques + nuno jorge
+ sérgio marques + américo pereira + alberto luz + paulo sousa

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Informações e Reservas

+351 291 707 700 . restaurant.tcb@portobay.pt
+351 291 717 171 . marcelino.rodrigues@belmond.com

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